ΜΑΧΑΙΡΙ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΑΤΟΣ

Η λάμα, ακονισμένη και από τις δυο πλευρές, είναι φτιαγμένη από VG MAX ατσάλι σκληρότητας 61 (±1) HRC που περικλείεται από 32 στρώσεις Δαμασκηνού Ατσαλιού. Αυτός ο συνδυασμός διασφαλίζει την μακροπρόθεσμη αιχμηρότητα και ανθεκτικότητα της λάμας.

Σε αντίθεση με την σκουρόχρωμη λαβή της σειράς Shun Classic, η λαβή σε σχήμα ιαπωνικού κάστανου είναι φτιαγμένη από ανοιχτόχρωμο pakka wood. Χάρη στην υψηλής ποιότητας ρητίνη, η λαβή είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην υγρασία.